又一起有害食品曝光，白芷问题引关注，堪比“毒白菜

近年来，频频出现食品安全问题，大家都还记得甲醛白菜事件，接着又曝光了硫熏鲜笋和染色莴笋。没想到，类似的情况再次出现，而这次的有害食品流向了我们的餐桌，其危害性甚至超过了“毒白菜”。央视近日对多个电商平台随机检测了六款白芷。令人震惊的是，虽然产品页面上声称无硫、自然晾晒且为当年新货，但专业检测机构的结果显示，有两批次含有二氧化硫残留，合格率接近三分之一。这意味着消费者在挑选产品时，可能有三分之一的几率购得硫熏的白芷。

其中一家店铺曾因违规被市场监管总局通报过，原本应该收敛些，但依然上架，包装上大大印着“特级无硫”字样。然而检测结果显示，每公斤二氧化硫残留量高达191毫克。更为离谱的是，另一款则标注为“自然晾晒”的产品，二氧化硫残留量竟高达每公斤1070毫克。根据相关规定，白芷作为香辛料根本不允许含有硫熏成分，因此正常的无硫白芷不应检测出任何二氧化硫，但结果显示该产品的含量超出了天然的几十倍。

将这次事件与八月份的甲醛白菜事件对比，情况更令人愤怒。甲醛白菜虽是在运输环节被污染，尚且可以冲洗，而白芷从一开始就受到硫磺熏蒸的影响，货物一路被熏制后进入消费者的厨房，其隐蔽性极强。白菜的问题相对容易察觉，由于其特有的刺鼻气味，而白芷在熬汤时表面看似正常，硫的成分在食材中早已溶解，无法区分。

今年以来，市场监管总局累计发布了21期食品抽检通报，其中19期直接提到白芷的二氧化硫超标问题，共查出32批次的不合格产品。这种情况在农贸市场、商贸公司以及主要电商平台都屡见不鲜。白芷因其独特的香气，在炖肉、卤味、羊汤等菜肴中非常常见，许多消费者还特意查找无硫白芷购买，期望获得安全的保障。但记者的调查显示，所谓的“无硫”实则是商家设下的陷阱。

硫熏过的白芷色泽洁白、光亮，外观诱人，而自然晒干的白芷则显得干涩、暗黄，因此商家倾向于将熏过的白芷标为无硫，并以较低的价格吸引消费者。在青岛某农贸市场内，记者发现一些商家在监管检查后仍未彻底整改，继续使用外表普通的无硫白芷来应对检查，而藏匿的硫熏白芷则专门出售给熟客和一些小餐饮店。

记者质问这些售卖者时，他们甚至理直气壮地认为，为了做生意，卤味的香气和外观就需要硫的存在。这种现象令人感到寒心，不仅是因为商家在造假，而是这些商家已经熟知监管的节奏，采取躲猫猫的策略，罚款后换仓库继续销售，消费者则难以察觉。

人们常常认为几片香料影响不大，但问题恰恰在于这些白芷并不是直接食用，而是会被放入炖汤中。二氧化硫遇水会生成亚硫酸，炖煮过程中白芷上的残留物会逐渐溶入汤中，共同被食用。大量摄入短期内会刺激肠胃黏膜，导致恶心、反酸和腹泻等轻微反应。而对于已对二氧化硫敏感的人来说，摄入后可能诱发呼吸道问题，尤其是小孩和老人更容易受到伤害。

更为令人担忧的是，长期食用这种二氧化硫超标的食品，硫化物会在体内逐渐积累，导致脏器纤维化等隐性伤害，一旦察觉往往已经不可逆。原本具备药用和食用价值的白芷，因熏硫而大打折扣，消费者花钱购买的却是有害的劣质产品。

此外，硫熏蒸不仅简单，成本低廉，熏过的白芷还能够防虫防霉，延长保质期，让商家获利颇丰。街边小吃和家常菜馆因进货价便宜倾向于选择硫熏白芷，认为其色泽亮丽、煮出的汤汁更干净、诱人。即便行业内有说法称，熏过硫磺的白芷更香，但这并无科学依据，只是谣传。

消费者在购买时应更加谨慎，特别是不要单纯选择外观雪白发亮的白芷。希望大家在超市或干货店挑选时，能够警惕那些颜色异常的产品，真正保障自己的食品安全。

• • 2026-11-05
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